Harcsafilé metélttel és tejfeles káposztával

Hozzávalók

• 30 dkg harcsafilé 30 dkg harcsafilé
• 30 dkg savanyú káposzta 30 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 csípős hegyes paprika 1 csípős hegyes paprika
• 2 csomag petrezselyem 2 csomag petrezselyem
• 1 dl fehér bor 1 dl fehér bor
• 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál tejföl
• 30 dkg széles metélt 30 dkg széles metélt
• 0,5 dl olaj 0,5 dl olaj
• 0,5 dl víz 0,5 dl víz
• só só
• bors bors

Elkészítés

A harcsafilészeletet megsózzuk és tört fokhagymával ádörzsöljük. A szalonnát kis kockákra vágjuk, megpároljuk rajta az apróra vágott hagymát. A savanyú káposztát átmossuk tiszta vízzel majd rátesszük a szalonnás hagymára, hozzáüntjük a bort és sóval-borssal ízesítjük majd így pároljuk puhára. Egy tűzálló edénybe tesszük a harcsafilét és ráhelyezzük a káposztát és a tetejére a tejfölt, hogy beborítsa az egészet. 210 fokon 15-20 percig sütjük.

Köretként főzzük ki a széles metéltet, 2-3 gerezd fokhagymát reszeljünk le krémnek. Az erős paprikát és a petrezselymet vágjuk össze apró darabokra. Egy felhevített serpenyőbe öntsük bele az olajat és amikor már nagyon forró öntsük bele a paprikát, fokhagymát, petrezselymet. Nagyon fog sisteregni ezért az odakészített vízzel öntsük föl, hogy ne égjen le. A víz hirtelen elpárolog, ekkor nagy gőz lesz. Erre öntsük a tésztát és jól forgassuk össze.