Körösi csukapörkölt

Hozzávalók

• 1 kg csuka 1 kg csuka
• 2 dkg füstölt szalonna 2 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma 2 fej vöröshagyma
• 3 dkg pirospaprika 3 dkg pirospaprika
• só só
• fűszerek fűszerek
• tej tej

Elkészítés

A megtisztított halat tejben 1 órát áztatjuk, majd besózzuk. Ez alatt a füstölt szalonnát kisütjük, majd benne megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Pirospaprikát adunk hozzá. A belerakott halszeleteket átkavarjuk, és rövid lére felöntjük úgy, hogy a halszeleteket csak félig lepje el a lé. Közepes tűzön 20 percig főzzük, közben ízlés szerint fűszerezzük. Körítésnek párolt rizst ajánlunk hozzá.