Menyhalfilé sajttal

Hozzávalók

• 800 g menyhalfilé 800 g menyhalfilé
• 40 g vöröshagyma 40 g vöröshagyma
• 50 g vaj 50 g vaj
• 80 g szeletelt sajt 80 g szeletelt sajt
• 1 csomó petrezselyemzöld 1 csomó petrezselyemzöld
• fél tubus szardellapaszta fél tubus szardellapaszta
• 100 g paradicsom 100 g paradicsom
• 1 citrom leve és reszelt héja 1 citrom leve és reszelt héja
• só só
• fűszerpaprika fűszerpaprika

Elkészítés

A megmosott halat leszárítjuk, citromlével meglocsoljuk, megszórjuk a reszelt citromhéjjal. Rárakjuk a lereszelt vöröshagymát, megsózzuk és a fűszerpaprikával meghintjük. A petrezselyemzöld felét apróra vágjuk, a halra szórjuk és az egészet állni hagyjuk.

Egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk az így előkészített halfiléket és a maradék vajat megolvasztva ráöntjük. Sütőben megpároljuk, majd befedjük a sajtszeletekkel, a szardellából díszítő csíkokat nyomunk rá, és a meghámozott, negyedelt paradicsomokat rárakjuk. Visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt ráolvad és megpirul.

Tálaláskor petrezselyemlevelekkel díszítjük, vajas burgonyát adhatunk hozzá.