Pontyleves (Czifray István 1840-ből)

Hozzávalók

• Pontyikra és lép Pontyikra és lép
• liszt liszt
• fokhagyma fokhagyma
• majoránna majoránna
• petrezselyem petrezselyem
• zeller zeller
• só só
• rozskenyér rozskenyér

Elkészítés

Főzz meg jól pontyikrát petrezselyemmel és zellerrel sós vízben. Rántsd be a levest pirosra pirított liszttel, add hozzá a szétzúzott lépet és a fekete részt, mely a mellett szokott lenni, egy kis majoránnával és fokhagymával együtt, öntsd bele a ponty vérét, s forrald még egyszer a levest. Azután tálald ki a levest hosszúkásra metélt és pirított rozskenyérre.