Vitamindús halsaláta

Hozzávalók

• Fél kiló apró sós hal (6-8 centisek)
• vagy készíthetjük nagy sós halból is
• ebben az esetben a halat filézzük és csíkokra vágjuk
• 3-4 fej vörös hagyma
• 2 deci olaj
• 1 kávéskanál bors
• 1 kávéskanál koriándermag
• 2 tojás
• 1 evőkanál mustár
• 1 citrom
• só nem szükséges
• mert a halban áztatás után is marad.

Elkészítés

A halak fejét, farkát levágjuk, majd a halat 2-3-ba vágjuk. Hideg vízben áztatjuk 5-8 órát, addig tisztáljuk, ameddig a víz teljesen tiszta lesz. Leszűrjük és leszikkassztjuk egy törlőn. 1 ek. mustárral a tojások sárgájából majonézt keverünk. A hagymát szálára vágjuk, majd összekeverjük a halakkal és a majonézzel. A fűszereket mozsárban megtörjük és a citrom héjából is reszelünk rá, majd a citrom levét is belekeverjük. Fél napig hűvös helyen összeérleljük. Készíthetjük majonéz nélkül is, de akkor csak fél deci olajat teszünk rá. Jól illik mellé az olajbogyó. Bor- és sörkorcsolya, de nem csak télen.