Patagóniai fogas, Chilei tengeri sügér

Leírás

A patagóniai fogas (Dissostichus eleginoides), kereskedelmi nevén „chilei tengeri sügér" (Chilean sea bass), a notothenioid halak rendjébe tartozó, déli félteke hideg mélyvizeinek egyik legnagyobb és legértékesebb ragadozó hala. Teste hosszúkás, enyhén oldalról lapított, nagy fejű, jól fejlett fogakkal. Barnásszürke vagy olajzöld alapszínű, hasa világosabb. Két hátúszója van; a farokúszó enyhén kimetszett.

Elterjedési területe a szubantarktikus és antarktikus zóna: a Dél-Georgia, a Kerguelen-, Heard-, McDonald- és a Prince Edward-szigetek körüli vizek, Patagónia mélytengeri partjai, a Falkland-szigetek körzete. 300–3 850 m mélységű hideg vízben (0–7 °C) él; a fiatalabb egyedek sekélyebb vizeket preferálnak.

A faj a világ egyik legkeresettebb prémium halétele: zsíros, fehér, omlós húsa miatt az éttermek csúcskategóriájában értékesítik. Állományai a múlt század végén drasztikusan csökkentek az illegális halászat miatt; ma a CCAMLR kvótarendszer védi.

Testhossz és tömeg

Átlagosan 70–120 cm hosszú és 7–15 kg tömegű. A maximálisan dokumentált méret 215 cm és 100 kg feletti tömeg. Lassan növekszik; az ivarérettséget 6–10 évesen éri el. Élettartama 50 év vagy több.

Szaporodás

Mélytengeri, téli ívó: júniustól szeptemberig szaporodik nagy mélységben (1 500–2 500 m). A nőstény évente 2–47 millió ikrát bocsát ki, a mennyiség mérettől függ. Az ikrák pelagikusak; a lárvák fokozatosan sekélyebb vizekbe vándorolnak fejlődésük során. Lassú érési ütem miatt a populációk nagyon lassan regenerálódnak a túlhalászat után.

Táplálkozás

Ragadozó: főleg halakat (különféle mélytengeri fajokat), tintahalakat és rákokat fogyaszt. A nagy egyedek aktívan vadásznak a vízoszlopban, míg a fiatalabbak inkább a bentosz közelében táplálkoznak.

Horgászata

Kereskedelmi mélytengeri halászatának célpontja; horogsoros (longline) módszerrel fogják 500–2 500 m mélységben. Sporthorász-fogása rendkívül ritka a szélsőséges élőhely miatt. Húsát a világ legjobb éttermei „chilei tengeri sügér" vagy „toothfish" néven kínálják.

Rekordok

Rekordméretű példányokat 200 cm fölötti hosszban és 100 kg közelében dokumentáltak a déli óceán vizeiből.

Magyar nevek

Chilei tengeri sügér, antarktikus fogas, toothfish

100 gramm ehető hús tartalmaz

Víz: 70 gramm / Protein: 16 gramm / Zsíradék: 12 gramm / Energia: 176 kcal / Omega-3: 1 400 mg